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碎锦桂鱼
主料
鳜鱼500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感
碎锦桂鱼的做法
1桂鱼宰净，鱼肉切丁；虾仁、鸡丁用淀粉裹拌；其它配料均匀切丁。
2桂鱼头尾蒸熟，摆在盘子两头；炒锅加油烧热，加入调味料，放入鱼肉及配料，炒好装盘，放在鱼头尾中间；再把虾胶酿在青椒内煎熟，与樱桃一起围在盘边。
碎锦桂鱼制作提示
1鳜鱼又称桂鱼。
2虾胶制作：将虾仁放在冷水里解冻后，捞出，用干布吸干水分，然后用刀把虾仁拍成泥状，放入盆中，加盐后搅打虾胶，至起胶为止，然后加味精、生粉、麻油和胡椒，搅拌均匀即可。
碎锦桂鱼食谱营养
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碎锦桂鱼营养成分
| 能量 1174.09千卡 | 蛋白质 136.89克 | 脂肪 65.14克 | 碳水化合物 12.53克 |
| 叶酸 25.08微克 | 膳食纤维 2.3克 | 胆固醇 935.5毫克 | 维生素A 149.7微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 26.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.84毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 223.45微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.61毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 36.17毫克 |
| 钙 624.4毫克 | 磷 1588.61毫克 | 钾 2118.92毫克 | 钠 4534.65毫克 |
| 碘 6.29微克 | 镁 302.03毫克 | 铁 12.7毫克 | 锌 8.46毫克 |
| 硒 177.98微克 | 铜 1.86毫克 | 锰 1.06毫克 |
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