糖醋里脊的做法 糖醋里脊 糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊怎么做 家常糖醋里脊的做法 糖醋里脊怎么做好吃 糖醋里脊的做法大全

1淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；

2脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味；

3葱姜切末、蒜拍散切小丁；

4鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊；

5用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀；

6炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油；

7热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入；

8锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌，趁热时还会发出吱吱响声。