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鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋原料介绍
俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋食物相克
食材组合 | 详情 | |
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相克 | 鹌鹑蛋 + 猪肝 :面生黑斑 | 详情 |
鹌鹑蛋 + 香菇 :面部易长黑斑 | 详情 | |
鹌鹑蛋 + 豆浆 :会不利消化吸收 | 详情 | |
鹌鹑蛋 + 螃蟹 :会易中毒 | 详情 | |
宜搭 | 鹌鹑蛋 + 韭菜 :缓解肾虚腰痛阳痿 | 详情 |
鹌鹑蛋 + 银耳 :可补益脾胃、滋阴润肺、健脑强身 | 详情 |
鹌鹑蛋营养分析
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。
鹌鹑蛋适用人群
一般人均可食用
1适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
2脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋制作提示
1神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;
2治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;
3慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。
鹌鹑蛋食疗作用
鹌鹑蛋味甘,性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋营养成分
能量 160千卡 | 蛋白质 12.8克 | 脂肪 11.1克 | 碳水化合物 2.1克 |
叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 515毫克 | 维生素A 337微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 3.08毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.49毫克 | 硫胺素 0.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.1毫克 |
钙 47毫克 | 磷 180毫克 | 钾 138毫克 | 钠 106.6毫克 |
碘 37.6微克 | 镁 11毫克 | 铁 3.2毫克 | 锌 1.61毫克 |
硒 25.48微克 | 铜 0.09毫克 | 锰 0.04毫克 |
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