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鱼头豆腐汤
食用早餐、中餐、晚餐
口感肥美细嫩,汤醇厚,味浓得,具有浓郁的广东家常风味。
鱼头豆腐汤的做法
1鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
2将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片,下入开水锅内稍焯,去掉豆腥味捞出。
3净锅置中火上,倒入花生油,烧至八成,将鱼头正面下锅煎至发黄,滗去余油,烹入料酒,加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身,舀入汤水约750克,下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末,烧沸后改用微火,烧约5分钟,再用中火烧约2分钟,撇去浮洒,加入青蒜、精盐、味精调味,出锅即成。
鱼头豆腐汤健康提示
此汤菜含有丰富的动植物蛋白、钙、维生素、矿物质等营养物质,具有滋补肾阴、生津润燥、益气养血、除湿通络之功效,对防治高血压、高血脂和冠心病有益。
鱼头豆腐汤食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
鱼头豆腐汤营养成分
能量 705.76千卡 | 蛋白质 30.16克 | 脂肪 54.47克 | 碳水化合物 32.64克 |
叶酸 113.88微克 | 膳食纤维 8.67克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 32.15微克 |
维生素B6 0.2毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.6毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 35.74毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 195微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.25毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.6毫克 |
钙 495.01毫克 | 磷 405.03毫克 | 钾 817.8毫克 | 钠 2549.35毫克 |
碘 0.12微克 | 镁 182.05毫克 | 铁 9.09毫克 | 锌 2.4毫克 |
硒 7.52微克 | 铜 16.2毫克 | 锰 0.92毫克 |
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