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山药排骨汤
主料
猪大排500克
食用中餐、晚餐
山药排骨汤的做法
1将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分;
2芹洗净切段;
3取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;
4将山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟;
山药排骨汤制作提示
1熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;
2山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。
山药排骨汤健康提示
1山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳;
2妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善;
3此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。
山药排骨汤食谱营养
1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消 … 详细»
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证 … 详细»
山药排骨汤营养成分
能量 1490.76千卡 | 蛋白质 98.01克 | 脂肪 102.89克 | 碳水化合物 46.29克 |
叶酸 52.9微克 | 膳食纤维 3.74克 | 胆固醇 825毫克 | 维生素A 76.51微克 |
维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 16.55毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 1.75毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 104.1微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.84毫克 | 硫胺素 4.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 27.62毫克 |
钙 122.52毫克 | 磷 734.9毫克 | 钾 2010.39毫克 | 钠 4386.37毫克 |
碘 0.34微克 | 镁 151.62毫克 | 铁 5.72毫克 | 锌 9.58毫克 |
硒 53.42微克 | 铜 1.29毫克 | 锰 1.25毫克 |
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