咖喱鸡的做法 咖喱鸡 咖喱鸡的家常做法 咖喱鸡怎么做 家常咖喱鸡的做法 咖喱鸡怎么做好吃 咖喱鸡的做法大全 咖喱鸡的制作方法

1千张（干豆腐）切成细丝放入盆内，加入沸水及碱浸泡；

2待千张丝泡软后，再用温水冲去碱味，用洁布把千张丝紧紧包起来成圆柱状；

3取铁锅洗净置火上，加入清水烧沸，下入千张卷煮透约1 小时；

4再捞出过凉，待千张凉透后，将布打开，把千张圆卷切成滚刀块，待用；

5蛋清磕入碗内，加干淀粉调匀，制成蛋清糊；

6将千张块挂糊后放入锅炸成浅黄色捞出即成素鸡；

7冬笋切成滚刀块，用沸水焯过；

8咖喱粉用熟花生油拌匀；

9拌匀的咖喱粉放入炒锅略炒，加入葱段、姜片、素汤50毫升、精盐、胡椒粉、糖、料酒、素鸡块、笋块一同烧焖；

10待烧焖入味后下入水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘上桌。