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香油
香油的做法
香油原料介绍
芝麻油Sesame oil,简称麻油,俗称香油,是小磨香油和机制香油的统称,亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中,芝麻中的特有成分经高温炒料处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其它各种食用油,故称香油。按加工工艺不同,香尚未分为小磨香油和机制香油两种。
芝麻(Sesamum indicum)可能原产于非洲一带,产出的油用于烹饪并加在沙拉里,在中菜里也很受欢迎。
香油食物相克
食材组合 | 详情 | |
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宜搭 | 香油 + 菠菜 :可通便 | 详情 |
香油营养分析
1延缓衰老:香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能;
2保护血管:香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物;芝麻油是一种促凝血药,用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果;
3润肠通便;
4减轻烟酒毒害:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用;
5保护嗓子:常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用;
6从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分,是中老年人最好的冬令补品;
香油适用人群
老少皆宜
香油食疗作用
芝麻油有利于食物的消化吸收,有延缓衰老、保护血管、润肠通便、减轻烟酒毒害、保护嗓子的功效;
对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。
香油营养成分
能量 898千卡 | 蛋白质 0克 | 脂肪 99.7克 | 碳水化合物 0.2克 |
叶酸 1.9微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 69.79毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
钙 0毫克 | 磷 0毫克 | 钾 0毫克 | 钠 0.3毫克 |
碘 0微克 | 镁 0毫克 | 铁 0.2毫克 | 锌 0.14毫克 |
硒 0微克 | 铜 0毫克 | 锰 0.02毫克 |
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