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四喜丸子
主料
瘦猪肉500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽红润,糯嫩郁香,入口即散,老幼皆宜。
四喜丸子的做法
1把葱、生姜洗净,切成末。将猪瘦肉切成末,再剁成内蓉。将肉蓉放入碗内,磕入鸡蛋,加入葱末、生姜末、精盐、味精、白糖、湿淀粉、料酒、酱油搅拌均匀,摔打上劲,做成4个大小一致的丸子。
2香菇、净冬笋洗净,切成片。
3锅中倒油烧至七成热,把做好的肉丸子下入锅内,慢慢炸至呈金黄色,捞出控油,放入大碗内, 加入清汤、精盐、酱油、八角、花椒、料酒,放入蒸笼内,旺火蒸约30分钟,取出摆盘。
四喜丸子制作提示
1猪肉肥瘦要合适,微带点肥肉会更香。
24个丸子大小要一致。
3用旺火速蒸,以保持鲜嫩。
4因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
四喜丸子健康提示
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,还含有大量的纤维素,具有滋肝阴、补肾液的功效。
四喜丸子食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
四喜丸子营养成分
能量 1123.1千卡 | 蛋白质 111.66克 | 脂肪 65.98克 | 碳水化合物 27.96克 |
叶酸 108.8微克 | 膳食纤维 3.59克 | 胆固醇 697.5毫克 | 维生素A 343.65微克 |
维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 15.35毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 40.3微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.71毫克 | 硫胺素 2.8毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 27.6毫克 |
钙 106.55毫克 | 磷 1070.87毫克 | 钾 1684.61毫克 | 钠 3062.79毫克 |
碘 22.34微克 | 镁 158.71毫克 | 铁 18.59毫克 | 锌 16.08毫克 |
硒 55.72微克 | 铜 0.78毫克 | 锰 1.01毫克 |
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