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辣子鸡丁
主料
鸡肉125克
食用中餐、晚餐
口感香辣可口,营养丰富,制作简单。
辣子鸡丁的做法
1将鲜红尖椒剁碎待用。
2用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。
3姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿,再加酱油、料酒、肉汤混合,制成葱姜汤糊待用。
4鸡脯肉用刀背轻拍,使其松软,易入味。然后切成鸡丁,加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。
5锅中加入植物油,旺火烧至温热,将鸡丁倒入过油,并用勺随时拨散,以免黏连,过油后捞出沥净余油。
6锅中余油倒出,随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒,并将已调好的葱、姜汤糊倒入,再翻炒几下,滴入醋汁少许,拌匀即成。
辣子鸡丁制作提示
原料鸡肉选择鸡脯肉。
辣子鸡丁食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作 … 详细»
辣子鸡丁营养成分
能量 288.6千卡 | 蛋白质 29.92克 | 脂肪 11.96克 | 碳水化合物 16.37克 |
叶酸 9.45微克 | 膳食纤维 1.11克 | 胆固醇 132.5毫克 | 维生素A 109.15微克 |
维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 29.65毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 0.98毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 294.4微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.26毫克 | 硫胺素 0.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.52毫克 |
钙 37.5毫克 | 磷 246.8毫克 | 钾 496.2毫克 | 钠 2380.86毫克 |
碘 15.62微克 | 镁 46.75毫克 | 铁 3.81毫克 | 锌 1.68毫克 |
硒 18.3微克 | 铜 0.17毫克 | 锰 0.54毫克 |
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