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红烧茄子
主料
紫皮茄子500克
辅料
红尖椒20克
食用中餐、晚餐
口感色红味鲜，醇香适口。
红烧茄子的做法
红烧茄子制作提示
1应选购鲜嫩、大小均匀的茄子；
2用圆茄、长茄均可，贺茄需要削皮，长茄可带皮烹制；
3因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
红烧茄子健康提示
茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P可降低毛细血管脆性和渗透性。宜和黄豆同吃，黄豆有益气、养血、健脾的作用，含有的人体所需的营养素，可通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。
红烧茄子食谱营养
红烧茄子营养成分
| 能量 318.11千卡 | 蛋白质 6.75克 | 脂肪 20.71克 | 碳水化合物 37.24克 |
| 叶酸 0.58微克 | 膳食纤维 11.2克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 197.34微克 |
| 维生素B6 0.31毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 64.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.58毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1183.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.18毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.33毫克 |
| 钙 296.88毫克 | 磷 181.16毫克 | 钾 771.24毫克 | 钠 1665.49毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 90.01毫克 | 铁 3.64毫克 | 锌 1.11毫克 |
| 硒 3.58微克 | 铜 0.44毫克 | 锰 1.07毫克 |
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