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红烧排骨
菜谱类别
年夜饭主料
猪大排400克
食用中餐、晚餐
红烧排骨的做法
1排骨宰成4厘米的段,放入沸水中除去血水,捞起洗净待用;
2姜切片,葱洗净去头拴成一结;
3锅内倒油,放入白糖,小火慢慢把糖炒化;
4待糖开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀;
5放入姜片、花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结;
6大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软,夹去锅里的葱和大块头的香料;
7大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
红烧排骨食谱营养
红烧排骨营养成分
能量 1167.06千卡 | 蛋白质 75.48克 | 脂肪 83.17克 | 碳水化合物 33.48克 |
叶酸 21.1微克 | 膳食纤维 4.75克 | 胆固醇 660毫克 | 维生素A 54微克 |
维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.65毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 0.75毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 35.9微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.66毫克 | 硫胺素 3.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.73毫克 |
钙 112.02毫克 | 磷 532.23毫克 | 钾 1196.42毫克 | 钠 2605.6毫克 |
碘 0.12微克 | 镁 98.76毫克 | 铁 4.6毫克 | 锌 7.27毫克 |
硒 42.03微克 | 铜 0.66毫克 | 锰 0.99毫克 |
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