911chaxun查询家常菜谱大全金玉簪桂鱼卷的做法
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金玉簪桂鱼卷
辅料
鸡蛋清50克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色彩鲜艳，滑嫩鲜香，味美可口。
金玉簪桂鱼卷的做法
1葱和姜捣烂用料酒取汁；熟瘦火腿切成5厘米长粗条；将四季豆撕去筋，切成5厘米长的段。
2将鱼肉片成4厘米宽、6厘米长的薄片(计20片)，用葱姜酒汁、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）调制成浆，把鱼片浆好，摊放木板上。
3用鸡汤、盐、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁。
4锅内放入油烧到六成热时，将鱼卷下油锅滑熟，倒入漏勺沥油，把鱼卷复倒入锅内，冲下兑汁，翻颠几下，放香油即成。
金玉簪桂鱼卷制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
金玉簪桂鱼卷食谱营养
金玉簪桂鱼卷营养成分
| 能量 1577.63千卡 | 蛋白质 106.35克 | 脂肪 115.85克 | 碳水化合物 35.55克 |
| 叶酸 29.74微克 | 膳食纤维 3.85克 | 胆固醇 609.4毫克 | 维生素A 191.55微克 |
| 维生素B6 0.1毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 13.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 21.08毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 455.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.75毫克 | 硫胺素 0.29毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 30.27毫克 |
| 钙 363.92毫克 | 磷 1291.3毫克 | 钾 1747.67毫克 | 钠 3935.69毫克 |
| 碘 3.68微克 | 镁 211.82毫克 | 铁 9.64毫克 | 锌 7.03毫克 |
| 硒 118.57微克 | 铜 0.76毫克 | 锰 1.15毫克 |
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