炼制猪油的做法 炼制猪油 炼制猪油的家常做法 炼制猪油怎么做 家常炼制猪油的做法 炼制猪油怎么做好吃
炼制猪油
炼制猪油的做法
炼制猪油原料介绍
猪油，又称大油、荤油，为猪科动物猪的脂肪油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低，一般低于人的体温，容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。
炼制猪油营养分析
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
炼制猪油适用人群
一般健康人可以食用。
1寒冷地区的人适合多食；
2老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
炼制猪油制作提示
猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。
猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。
炼制猪油食疗作用
猪油味甘、性凉、无毒；
有补虚、润燥、解毒的作用；
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
炼制猪油营养成分
| 能量 879千卡 | 蛋白质 0克 | 脂肪 99.6克 | 碳水化合物 0.2克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 93毫克 | 维生素A 27微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
| 钙 0毫克 | 磷 0毫克 | 钾 0毫克 | 钠 0毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 0毫克 | 铁 0毫克 | 锌 0毫克 |
| 硒 0微克 | 铜 0毫克 | 锰 0毫克 |
家常菜谱大全为您提供炼制猪油的做法,炼制猪油,炼制猪油的家常做法,炼制猪油怎么做,家常炼制猪油的做法,炼制猪油怎么做好吃,炼制猪油的做法大全,用炼制猪油能做什么菜,炼制猪油的制作方法炼制猪油别名大油、荤油、猪脂膏