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虾仁
虾仁的做法
虾仁原料介绍
虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 虾仁 + 葡萄 ：降低蛋白质的营养价值 | 详情 |
| 虾仁 + 腰果 ：会导致高钾血症 | 详情 | |
| 宜搭 | 虾仁 + 荷兰豆 ：提高营养价值 | 详情 |
| 虾仁 + 娃娃菜 ：可防治牙龈出血 | 详情 | |
| 虾仁 + 油菜 ：可清热解毒 | 详情 | |
| 虾仁 + 紫菜 ：可养心安神、软坚利咽 | 详情 | |
| 虾仁 + 豌豆 ：可提高营养价值 | 详情 | |
| 虾仁 + 海马 ：可治疗遗尿、尿频 | 详情 | |
| 虾仁 + 大白菜 ：可预防牙龈出血 | 详情 | |
| 虾仁 + 上海青 ：可增加钙吸收、补肾壮阳 | 详情 | |
| 虾仁 + 龙须菜 ：可提高营养价值 | 详情 |
虾仁营养分析
1虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁适用人群
一般人群均可食用
1中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
虾仁制作提示
1在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；
2在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；
3虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。
虾仁食疗作用
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；
虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
虾仁营养成分
| 能量 198千卡 | 蛋白质 43.7克 | 脂肪 2.6克 | 碳水化合物 0克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 525毫克 | 维生素A 21微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.46毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.12毫克 | 硫胺素 0.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5毫克 |
| 钙 555毫克 | 磷 666毫克 | 钾 550毫克 | 钠 4891.9毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 236毫克 | 铁 11毫克 | 锌 3.82毫克 |
| 硒 75.4微克 | 铜 2.33毫克 | 锰 0.77毫克 |
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