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椒盐虾
主料
海虾500克
辅料
香菜25克
食用中餐、晚餐
口感外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
椒盐虾的做法
1鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干；
2炒锅用中火烧热，放入精盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；
3辣椒切成米粒状；
4炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；
5炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；
6四周伴以香菜即成。
椒盐虾制作提示
1因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
2此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，获得外焦香咸辣，肉软嫩鲜美的特色。
椒盐虾食谱营养
椒盐虾营养成分
| 能量 912.21千卡 | 蛋白质 88.22克 | 脂肪 56.21克 | 碳水化合物 23.69克 |
| 叶酸 37.2微克 | 膳食纤维 10.83克 | 胆固醇 585毫克 | 维生素A 48.25微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 12毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 37.56毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 290微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.33毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.38毫克 |
| 钙 771.17毫克 | 磷 1075.57毫克 | 钾 1504.61毫克 | 钠 7423.07毫克 |
| 碘 0.38微克 | 镁 274.06毫克 | 铁 19.51毫克 | 锌 9.7毫克 |
| 硒 282.45微克 | 铜 2.53毫克 | 锰 3.75毫克 |
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