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珍珠圆子
食用中餐、晚餐
口感米粒竖起,晶莹洁白,如颗颗珍珠,肉圆软糯松泡,滋味鲜美可口。
珍珠圆子的做法
1将猪瘦肉剁成茸;
2猪肥肉切成黄豆大小的颗粒;
3荸荠削皮,切成黄豆大的丁;
4糯米淘洗干净,用温水浸泡2 小时后捞出沥干;
5猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉,分三次加入300毫升清水,搅拌上劲,再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀;
6再挤成直径1.6厘米大的肉圆;
8再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐,在旺火沸水锅蒸15 分钟,取出装盘即成。
珍珠圆子制作提示
1制珍珠圆子的精肉须剔去筋膜;
2猪肉茸排剁时,砧板上抹上淀粉,拌合要搅至透味上劲;
3糯米选用上白米质浸湿透心后要沥干晾透。
珍珠圆子食谱营养
珍珠圆子营养成分
能量 1830.3千卡 | 蛋白质 95.1克 | 脂肪 114.87克 | 碳水化合物 105.95克 |
叶酸 55.45微克 | 膳食纤维 2.63克 | 胆固醇 433毫克 | 维生素A 233.7微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 10.75毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 3.61毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 174.5微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.53毫克 | 硫胺素 2.39毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 25.41毫克 |
钙 81.2毫克 | 磷 948.5毫克 | 钾 1762.3毫克 | 钠 4610.1毫克 |
碘 7.21微克 | 镁 180毫克 | 铁 16.05毫克 | 锌 14.76毫克 |
硒 50微克 | 铜 0.88毫克 | 锰 2.42毫克 |
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