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四川泡菜
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸、甜、辣、脆,还带有泡菜特有的清香。
四川泡菜的做法
1将泡菜坛子洗净、控干水分。
2挑选完好的干辣椒洗净,控干水分,剪去辣椒蒂;姜刮皮、洗净,控干水分。
3将处理好的干辣椒、白酒、姜、红糖放入洗净晾干的泡菜坛子里。
4将水烧开,晾凉后,倒入泡菜坛里加盐,用坛盖盖严,坛盖周围注清洁水,淹没坛盖的边缘。
5将豇豆洗净,晾干水分,放入坛里使水淹没豇豆。然后盖严坛盖,夏日室温较高的情况下1至2天即可食用。为使泡菜不腐败,取菜时,要保持工具清洁。
四川泡菜制作提示
此泡菜中的豌豆若选用嫩豇豆,腌制出的泡菜将更加脆爽清香。
四川泡菜健康提示
不论是成人下酒或是小孩下饭,都深受欢迎,而且清口、开胃,腌好后,随吃随取甚为方便。豇豆含有较多的胡萝卜素,还含有维生素B、维生素C以及钙、磷、钾、植物纤维等对人体有益的成分。
四川泡菜食谱营养
1. 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。2. 豇豆所含B族维生素能维持正常的消化 … 详细»
四川泡菜营养成分
能量 3718.5千卡 | 蛋白质 307.25克 | 脂肪 42.6克 | 碳水化合物 756.35克 |
叶酸 6606.5微克 | 膳食纤维 274.4克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 4228微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1904毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 447.76毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 25170微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 9.2毫克 | 硫胺素 7.57毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 142.45毫克 |
钙 4276.5毫克 | 磷 6641毫克 | 钾 13302.5毫克 | 钠 232181毫克 |
碘 0微克 | 镁 4487毫克 | 铁 123.25毫克 | 锌 64.9毫克 |
硒 79.51微克 | 铜 15.86毫克 | 锰 53.58毫克 |
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