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粤菜菜谱

梅子蒸排骨
将排骨斩成10克重的块,洗干净,控去水分;把以上味料与排骨拌匀,摊放盘中;再…
蒜拌空心菜
将空心菜择去老根,切10厘米长的段,放开水中焯一下,捞出控干水分,晾凉待用;…
鱼头豆腐汤
鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗…
蚝油芥兰牛肉
牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用;芥…
果汁鱼块
把草鱼去骨留鱼肉;将鱼肉切块,并用盐擦过,再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉…
花开富贵
菜花一朵朵切下,先用盐水浸泡10分钟,再用开水氽烫过捞出;胡萝卜去皮,先煮熟…
栗子炆猪肉
将猪肉洗净放水中煮15分钟,切块;将炒锅烧热,放入油4汤匙,下栗子、猪肉爆炒…
客家封鸡
香菇泡软去蒂;鸡的胸口、尾部各开小洞,将内脏掏空,并在背脊上剁5刀,鸡头朝…
煎酿青红椒
将虾仁去泥肠,加生粉洗净,拭干,切碎后加盐5克、味精5克,生粉2克搅拌至起胶…
蚝油草菇
油菜边放入开水中,加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出,铺于盘边。草菇放入开…
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热门菜谱
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