将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓…
将虾洗净，剪去须，尾，去掉头部沙包；再从脊背剪开，挑去沙线，待用；煮锅加…
菠菜择洗干净，用开水烫至八成熟，捞出投凉；挤干浮水，切成2厘米长的段；海米…
将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点…
菠菜洗净，切段，焯水；鸭血、豆腐切长条片，待用；沙锅内放适量清水，下鸭血…
将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；香椿择洗干净，切成碎末，放入蛋液内搅匀；…
将韭菜择洗干净，控干水分后切成厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用。将炒锅…
将嫩藕洗净切成薄片；锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下；放入适量食盐、味精立…
将猪肉切成小薄片。将番茄洗净，切成桔瓣一般的水小块。清水(或用鸡汤，肉汤更…
菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中烫熟；捞出摊开晾凉，挤掉一些水…
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