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李子
李子的做法
李子原料介绍
Plum(Prunus,spp.)李子是蔷薇科植物李的果实。我国大部分地区均产。7～8月间采收成熟果实，洗净，去核鲜用，或晒干用。饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。
李子食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 李子 + 鸡肉 ：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗 | 详情 |
| 李子 + 鸡翅 ：食则拉痢 | 详情 | |
| 李子 + 鸭蛋 ：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗 | 详情 | |
| 李子 + 鸡心 ：腹泻 | 详情 | |
| 李子 + 咸鸭蛋 ：中毒 | 详情 | |
| 李子 + 蜂蜜 ：有损五脏 | 详情 | |
| 李子 + 鸡胸脯肉 ：食则拉痢 | 详情 | |
| 李子 + 青鱼 ：会导致消化不良 | 详情 | |
| 宜搭 | 李子 + 香蕉 ：可美容养颜 | 详情 |
| 李子 + 绿茶 ：可清热利尿、姜汤降压 | 详情 |
李子营养分析
1促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；
2清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；
3降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；
4美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
李子适用人群
一般人群均能食用
1发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
李子制作提示
李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。
李子食疗作用
李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。
具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；
主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
李子相关内容
民间谚语：“桃饱人，杏伤人，李子树下抬死人。”言李不可多食。
《本草纲目》：“（李花）苦、香、无毒。令人面泽，去粉滓黑黯。”
《随息居饮食谱》：“清肝涤热，活血生津”;“多食生痰，助湿发疟痢，脾弱者尤忌之。”
《医林纂要》：“养肝，泻肝，破瘀。”
《本草求真》：李子治“中有瘤热不调，骨节间痨热不治，得此酸苦性入，则热得酸则敛，得苦则降，而能使热悉去也。”
《泉州本草》：“清湿热，解邪毒，利小便，止消渴。治肝病腹水，骨蒸劳热，消渴引饮等症。”
李子营养成分
| 能量 36千卡 | 蛋白质 0.7克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 8.7克 |
| 叶酸 8.3微克 | 膳食纤维 0.9克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 25微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.74毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 150微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.02毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.4毫克 |
| 钙 8毫克 | 磷 11毫克 | 钾 144毫克 | 钠 3.8毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 10毫克 | 铁 0.6毫克 | 锌 0.14毫克 |
| 硒 0.23微克 | 铜 0.04毫克 | 锰 0.16毫克 |