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水龟羊肉火锅
食用早餐、中餐、晚餐、零食
水龟羊肉火锅的做法
1乌龟经宰杀后，入沸水中烫约2分钟，去掉脚上的爪和黑皮，除去外壳，取出内脏洗净，再入沸水中氽尽血水。羊肉切成约4厘米见方的块，入水锅中氽尽血污。鲫鱼经初加工后洗净。猪腰片去腰臊后剞成眉毛形（先反刀斜剞，再直刀切成三刀一断的条）。鲜虾仁从背部片开，挑去沙线。鸡腿菇，香菜，豌豆苗，白菜心整理洗涤干净。白萝卜去皮后切成厚3毫米的片。以上各原料分别装盘。
2味汁调配：炖锅置旺火上，放入鲜汤2000毫升，龟，羊肉，姜片，葱段，料酒烧沸，撇去浮沫，再放入胡椒粉，花椒，猪化油，改用微火炖至龟肉软熟，羊肉酥烂时即可。精盐，味精，香油，辣酱调匀成味碟。
3正式烹调，将炖好的龟肉，羊肉连汤一起移至火锅中，加入精盐，味精调味，然后再将各配料上 桌，分别放在火锅四周，食时先下鲫鱼，再烫制其他原料
水龟羊肉火锅食谱营养
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕 … 详细»
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体 … 详细»
水龟羊肉火锅营养成分
| 能量 3215.11千卡 | 蛋白质 381.56克 | 脂肪 158.67克 | 碳水化合物 96.92克 |
| 叶酸 721.34微克 | 膳食纤维 27.66克 | 胆固醇 2114毫克 | 维生素A 943.49微克 |
| 维生素B6 0.56毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 190.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 25.76毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4148.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 6.3毫克 | 硫胺素 2.83毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 91.38毫克 |
| 钙 1400.13毫克 | 磷 4521.21毫克 | 钾 10823.2毫克 | 钠 15914.4毫克 |
| 碘 60.95微克 | 镁 928.11毫克 | 铁 67.17毫克 | 锌 67.79毫克 |
| 硒 587.66微克 | 铜 5.54毫克 | 锰 4.52毫克 |
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