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将尖椒竖划一刀,去掉两头,去掉籽、筋,洗净。肉洗净剁碎,加入精盐、料酒、…
食材:
青尖椒
红尖椒
瘦猪肉
盐
味精
大葱
姜
料酒
植物油
豌豆淀粉
酿荷包鲫鱼
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鲁菜
特色菜
营养不良
健脾开胃
鲫鱼刮鳞去鳃,从鳃部取出内脏,冲洗干净;水发海参、水发鱼肚、猪肉、水发玉…
食材:
鲫鱼
口蘑
水浸海参
鱼肚
火腿
猪肉
玉兰片
干香菇
花生油
小葱
姜
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闽菜
清热去火
健脾开胃
冬笋从底部横切一刀夹刀片,翻开用小刀挖空竹节;挖空的竹节与鸡汤下锅加精盐…
食材:
冬笋
鸡胸脯肉
虾米
鲜香菇
蟹黄
小白菜
鸡蛋清
大葱
盐
料酒
白砂糖
蚕豆淀粉
味精
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清热去火
湘菜
营养不良
健脾开胃
明目
将苦瓜切去两顶端,切成4 厘米长的段共24 段,去掉中间的瓤子;再放在冷水锅中上…
食材:
苦瓜
猪肉
虾米
干香菇
鸡蛋
小麦面粉
蚕豆淀粉
白皮大蒜
酱油
胡椒粉
味精
盐
香油
炼制猪油
煎焗瓤明虾
瓤菜
甜咸味
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鲁菜
补阳
阳痿早泄
猪肉剁细成馅备用;将每只剪净明虾从肚部切开两边,不可切断,用淀粉涂匀肚内…
食材:
明虾
猪肉
面包屑
鸡蛋
玉米淀粉
白砂糖
黄酒
香油
炼制猪油
福建酿豆腐
瓤菜
咸鲜味
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闽菜
青少年
骨质疏松
补虚养身
豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块20 块;用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心…
食材:
北豆腐
瘦猪肉
虾米
鲜香菇
大葱
酱油
盐
料酒
白砂糖
蚕豆淀粉
味精
胡椒粉
炼制猪油
川贝酿梨
瓤菜
原本味
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咳喘
肺调养
祛痰
滋阴
结核病
川贝母打碎,白矾约10克溶化成水(2000毫升)待用。糯米蒸成米饭,苹果脯切成大…
食材:
梨
糯米
苹果脯
川贝母
冰糖
鸡茸酿茄子
瓤菜
酸甜味
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沪菜
延缓衰老
家常菜
营养不良
胡萝卜洗净去皮切成小粒;鸡脯肉剁成茸,加适量调料,拌成胶状;茄子去皮,对…
食材:
鸡胸脯肉
茄子
胡萝卜
青豆
鸡蛋
味精
盐
白砂糖
色拉油
番茄沙司
豌豆淀粉
镶茄夹
瓤菜
咸鲜味
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家常菜
豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起,滴干水分;豆腐切去硬皮后全部抓碎,搁置一会使…
食材:
紫皮茄子
干发菜
北豆腐
小麦面粉
鸡蛋
鸡蛋清
植物油
色拉油
盐
胡椒粉
东江酿豆腐
瓤菜
咸鲜味
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东江菜
冬季养生
青少年
老人
补虚养身
豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块;猪肉去皮剁成黄豆大…
食材:
猪肉
北豆腐
草鱼
虾米
鲆鱼
蚕豆淀粉
小葱
盐
味精
胡椒粉
老抽
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