圆白菜的做法 圆白菜 圆白菜的家常做法 圆白菜怎么做 家常圆白菜的做法 圆白菜怎么做好吃 圆白菜的做法大全
圆白菜
圆白菜的做法
圆白菜原料介绍
圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜、卷心菜、疙瘩白、日月菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同。圆白菜南方又称包菜。
圆白菜食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 圆白菜 + 黄瓜 ：会降低营养价值 | 详情 |
| 圆白菜 + 肝脏 ：会损失营养成分 | 详情 | |
| 宜搭 | 圆白菜 + 竹笋 ：可促进血液循环 | 详情 |
| 圆白菜 + 青椒 ：可助消化 | 详情 | |
| 圆白菜 + 西红柿 ：预防癌症促进血液循环 | 详情 | |
| 圆白菜 + 猪肉 ：润肠胃生津健身 | 详情 | |
| 圆白菜 + 辣椒 ：可助消化 | 详情 | |
| 圆白菜 + 白萝卜 ：可滋润皮肤 | 详情 | |
| 圆白菜 + 胡萝卜 ：减少癌细胞的产生 | 详情 | |
| 圆白菜 + 樱桃番茄 ：预防癌症促进血液循环 | 详情 | |
| 圆白菜 + 木耳 ：健胃补脑强身生津 | 详情 | |
| 圆白菜 + 紫菜 ：可保护心脏 | 详情 |
圆白菜营养分析
1日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
5新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；
7多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
圆白菜适用人群
一般人群均可食用。
1特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用；
2但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
圆白菜制作提示
1圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。
2如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
4购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。
圆白菜食疗作用
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；
可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
圆白菜相关内容
据《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。
圆白菜营养成分
| 能量 22千卡 | 蛋白质 1.5克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 4.6克 |
| 叶酸 20.9微克 | 膳食纤维 1克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 12微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 40毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 70微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.4毫克 |
| 钙 49毫克 | 磷 26毫克 | 钾 124毫克 | 钠 27.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 12毫克 | 铁 0.6毫克 | 锌 0.25毫克 |
| 硒 0.96微克 | 铜 0.04毫克 | 锰 0.18毫克 |