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山竹
山竹的做法
山竹原料介绍
Mangosteen山竹为藤黄科山竹子属山竹子的果实，产于广东、广西、湖南等省。生于丘陵地带或山坡、山谷的密林或疏林中。秋季采摘生食。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵。其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
山竹食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 山竹 + 白菜 ：身体不适 | 详情 |
| 山竹 + 西瓜 ：身体不适 | 详情 | |
| 山竹 + 芥菜 ：身体不适 | 详情 | |
| 山竹 + 苦瓜 ：身体不适 | 详情 | |
| 山竹 + 冬瓜 ：身体不适 | 详情 | |
| 山竹 + 啤酒 ：身体不适 | 详情 | |
| 山竹 + 豆浆 ：身体不适 | 详情 | |
| 宜搭 | 山竹 + 榴莲 ：消火 | 详情 |
山竹营养分析
1山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热，在泰国，人们将榴莲山竹视为“夫妻果”，如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解；
2山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹适用人群
一般人群均可食用
1体弱、病后的人更适合；
2肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可服用。
山竹制作提示
剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。
山竹食疗作用
果：性平，味甘、微酸。皮：性凉，味苦、涩。
果：健脾生津，止泻。皮：消炎止痛。
主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
山竹营养成分
| 能量 69千卡 | 蛋白质 0.4克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 18克 |
| 叶酸 7.4微克 | 膳食纤维 1.5克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.02毫克 | 硫胺素 0.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.3毫克 |
| 钙 11毫克 | 磷 9毫克 | 钾 48毫克 | 钠 3.8毫克 |
| 碘 1.1微克 | 镁 19毫克 | 铁 0.3毫克 | 锌 0.06毫克 |
| 硒 0.54微克 | 铜 0.03毫克 | 锰 0.1毫克 |
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