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酸辣土豆丝
主料
土豆300克
食用早餐、中餐、晚餐
酸辣土豆丝的做法
1将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆丝制作提示
1煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
酸辣土豆丝食谱营养
酸辣土豆丝营养成分
| 能量 450.67千卡 | 蛋白质 10.16克 | 脂肪 21.48克 | 碳水化合物 61.05克 |
| 叶酸 63.67微克 | 膳食纤维 7.17克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 47.36微克 |
| 维生素B6 0.82毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 73.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 11.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 283.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.1毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.39毫克 |
| 钙 51.64毫克 | 磷 177.06毫克 | 钾 1175.98毫克 | 钠 1372.28毫克 |
| 碘 3.6微克 | 镁 91.32毫克 | 铁 2.66毫克 | 锌 1.92毫克 |
| 硒 2.15微克 | 铜 0.39毫克 | 锰 1.15毫克 |
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