豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段，放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾冷。老姜…
韭菜洗净去头部粗段及尾部须段，切小段；嫩姜洗净，切小段；在韭菜、嫩姜中加…
鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀；粳米置盆内，加水…
将藕洗净去皮，切成3毫米厚的片；姜去皮，切成末；碗内放入醋、酱油、麻油，对…
将猪肉洗净，切成薄片；老姜洗净切成片；葱切花备用；炒锅注入花生油烧至五成…
将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；…
豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐…
鸡脚刮剥粗皮，洗净，放入沸水中氽煮透；放凉后用小刀由爪背剖开，抽去筋骨，…
皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；姜末、盐、味精、香油调…
蒜头切片；辣椒切段；鸡肉切块；姜切片，备用；将姜片放在炖锅底，再放进蒜头…
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