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虾皮
虾皮的做法
虾皮原料介绍
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 虾皮 + 黄豆 ：一起吃会消化不良 | 详情 |
| 虾皮 + 韭菜 ：影响营养的吸收 | 详情 | |
| 虾皮 + 菠菜 ：会影响钙吸收 | 详情 | |
| 虾皮 + 红枣 ：一起吃会中毒 | 详情 | |
| 虾皮 + 橄榄 ：会不利消化 | 详情 | |
| 虾皮 + 浓茶 ：会不利消化 | 详情 | |
| 宜搭 | 虾皮 + 豇豆 ：可健胃补肾、理中益气 | 详情 |
| 虾皮 + 南瓜 ：可护肝补肾 | 详情 | |
| 虾皮 + 丝瓜 ：可凉血止血、滋阴润肺 | 详情 | |
| 虾皮 + 豆腐 ：可利于消化 | 详情 | |
| 虾皮 + 小白菜 ：可营养全面 | 详情 | |
| 虾皮 + 白菜 ：可增强机体免疫力、清热解毒、滋阴清肺 | 详情 | |
| 虾皮 + 紫菜 ：可开胃、易吸收 | 详情 |
虾皮营养分析
1虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
2虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
3虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
4老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮适用人群
一般人群均可食用
1中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
虾皮食疗作用
虾皮味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
虾皮营养成分
| 能量 153千卡 | 蛋白质 30.7克 | 脂肪 2.2克 | 碳水化合物 2.5克 |
| 叶酸 20.7微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 428毫克 | 维生素A 19微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.92毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.14毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.1毫克 |
| 钙 991毫克 | 磷 582毫克 | 钾 617毫克 | 钠 5057.7毫克 |
| 碘 264.5微克 | 镁 265毫克 | 铁 6.7毫克 | 锌 1.93毫克 |
| 硒 74.43微克 | 铜 1.08毫克 | 锰 0.82毫克 |
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