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辣椒酱
辣椒酱的做法
辣椒酱原料介绍
辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。
辣椒酱营养分析
1解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
辣椒酱适用人群
一般人群均可食用
1适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用；
2目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
辣椒酱食疗作用
辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经；
具有健脾胃，祛风湿之功效；
主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。
辣椒酱相关内容
紫金是广东省韶关地区的一个县，那里的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。
紫金椒酱，创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。
辣椒酱营养成分
| 能量 31千卡 | 蛋白质 0.8克 | 脂肪 2.8克 | 碳水化合物 3.2克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 2.6克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 132微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.87毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 790微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.09毫克 | 硫胺素 0.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.1毫克 |
| 钙 117毫克 | 磷 30毫克 | 钾 222毫克 | 钠 8027.6毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 91毫克 | 铁 3.8毫克 | 锌 0.26毫克 |
| 硒 0.52微克 | 铜 0.12毫克 | 锰 0.3毫克 |
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