东坡肉的做法 东坡肉 东坡肉的家常做法 东坡肉怎么做 家常东坡肉的做法 东坡肉怎么做好吃 东坡肉的做法大全 东坡肉的制作方法

1将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅汆约3～5 分钟，煮出血水，捞出切成20 个小方块；

2取大沙锅1 只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块（去皮拍松），将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、黄酒，再放入葱结，加盖用旺火烧沸；

3再密封沙锅边缝，置文火上焖2 小时左右，启盖；

4将肉块翻身（皮朝上），继续加盖密封焖至酥熟；

5将沙锅端离火，启盖，将肉分装入特别的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油；

6将汤汁分装入罐，加盖密封，用旺火蒸半小时左右至肉酥透即可。