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葡萄
葡萄的做法
葡萄原料介绍
Grape(Vitis vinifera)葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。
葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。每年9～10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用。
葡萄的含糖量达8%～10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。
葡萄食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 葡萄 + 虾 ：会刺激肠胃道 | 详情 |
| 葡萄 + 海鲜 ：会刺激胃肠道 | 详情 | |
| 葡萄 + 白萝卜 ：会导致甲状腺肿 | 详情 | |
| 葡萄 + 虾仁 ：降低蛋白质的营养价值 | 详情 | |
| 葡萄 + 皮皮虾 ：身体不适 | 详情 | |
| 葡萄 + 螃蟹 ：身体不适 | 详情 | |
| 葡萄 + 龟 ：会降低营养价值 | 详情 | |
| 葡萄 + 海带 ：会影响钙、铁吸收 | 详情 | |
| 宜搭 | 葡萄 + 糯米 ：可消除疲劳 | 详情 |
| 葡萄 + 枸杞 ：可补血 | 详情 | |
| 葡萄 + 山药 ：可补虚养身 | 详情 | |
| 葡萄 + 蜂蜜 ：可治感冒 | 详情 | |
| 葡萄 + 橙子 ：可预防贫血、排毒养颜 | 详情 | |
| 葡萄 + 薏苡仁 ：可健脾利湿 | 详情 |
葡萄营养分析
1 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；
2 法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；
3 葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；
4 葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
葡萄适用人群
一般人群均可适用
1肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用；
2糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。
葡萄制作提示
葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里，加入适量面粉，用手轻搅几下，然后将浑浊的面粉水倒掉，用清水冲净即可。
葡萄食疗作用
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；
有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效；
主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
葡萄相关内容
葡萄原产西域，汉武帝派大将军李广经过一场血战将其带回汉宫。有诗云：“年年战骨埋荒外，空见葡萄入汉家。”亦有说是张骞出使西域后经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。
葡萄营养成分
| 能量 43千卡 | 蛋白质 0.5克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 10.3克 |
| 叶酸 9.9微克 | 膳食纤维 0.4克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 8微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 50微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.02毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.2毫克 |
| 钙 5毫克 | 磷 13毫克 | 钾 104毫克 | 钠 1.3毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 8毫克 | 铁 0.4毫克 | 锌 0.18毫克 |
| 硒 0.2微克 | 铜 0.09毫克 | 锰 0.06毫克 |