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盐水鸭
主料
鸭2000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常。
盐水鸭的做法
1将光鸭斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开约8厘米长的小口，取出内脏，气管，食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗净利润沥干水。用精盐，花椒，五香粉少许拌和腌制2小时后，再放在盐水中浸1-2小时取出洗净。
2炒锅中加清水，放入鸭子和香醋，葱结，姜块(拍松)，八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟后，将鸭翻一个身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉碍酥时取出，冷却即成，食用时，改刀装盘。
盐水鸭食谱营养
盐水鸭营养成分
| 能量 4840.99千卡 | 蛋白质 311.46克 | 脂肪 394.8克 | 碳水化合物 14.64克 |
| 叶酸 3.58微克 | 膳食纤维 3.68克 | 胆固醇 1880毫克 | 维生素A 1048.93微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.67毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 53.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.44毫克 | 硫胺素 1.63毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 84.73毫克 |
| 钙 162.96毫克 | 磷 2480.46毫克 | 钾 4032.65毫克 | 钠 11280.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 302.82毫克 | 铁 47.27毫克 | 锌 27.22毫克 |
| 硒 246.31微克 | 铜 4.35毫克 | 锰 3.14毫克 |
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