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辣子鸡
主料
公鸡1250克
食用中餐、晚餐
口感色鲜红，辣香可口，肉嫩离骨。
辣子鸡的做法
1肥嫩公鸡宰杀，去毛、内脏剖洗干净，带骨砍成2.6 厘米见方的块；
2生姜块拍松，葱切寸段；
4将干辣椒用温水洗净，加大蒜、生姜用擂钵舂绒成糍粑状；
5大蒜去皮用油炸黄捞出备用；
6油烧至七成热，将糍粑辣椒煸炒呈黄色；
7再加甜酱同炒，把腌好的鸡放入炒3～5 分钟；
9待鸡肉离骨，去葱、姜，加炸好的大蒜烧10 分钟即成。
辣子鸡制作提示
1腌鸡时，盐、糖、酒在鸡体内外要搓匀，以便尽快均匀入味；
2烧鸡时，武火烧开，文火烧烂，以免鸡肉发柴。
辣子鸡食谱营养
辣子鸡营养成分
| 能量 2654.08千卡 | 蛋白质 245.57克 | 脂肪 168.89克 | 碳水化合物 42.91克 |
| 叶酸 2.9微克 | 膳食纤维 4.97克 | 胆固醇 1325毫克 | 维生素A 618.2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.41毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 40.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 109.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.2毫克 | 硫胺素 0.7毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 70.96毫克 |
| 钙 154.92毫克 | 磷 2057.61毫克 | 钾 3427.71毫克 | 钠 6197.35毫克 |
| 碘 1.92微克 | 镁 296.63毫克 | 铁 22.8毫克 | 锌 15.37毫克 |
| 硒 148.69微克 | 铜 1.12毫克 | 锰 2.34毫克 |
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