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豆腐炖鱼头
食用中餐、晚餐
豆腐炖鱼头的做法
1将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2青蒜洗净后切成段；
3豆腐和香菇均切成片；
4锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
5锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
6加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
豆腐炖鱼头食谱营养
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豆腐炖鱼头营养成分
| 能量 1396.39千卡 | 蛋白质 140.39克 | 脂肪 88.11克 | 碳水化合物 21.17克 |
| 叶酸 273.78微克 | 膳食纤维 10.68克 | 胆固醇 225毫克 | 维生素A 192.2微克 |
| 维生素B6 0.77毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 27.83毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 991.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.64毫克 | 硫胺素 0.95毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.1毫克 |
| 钙 757.01毫克 | 磷 1394.12毫克 | 钾 2246.69毫克 | 钠 3712.61毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 436.72毫克 | 铁 14.12毫克 | 锌 8.19毫克 |
| 硒 141.15微克 | 铜 0.38毫克 | 锰 0.62毫克 |
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