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木耳菜
木耳菜的做法
木耳菜原料介绍
木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。
木耳菜食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 木耳菜 + 牛肉 ：会危害身体 | 详情 |
| 木耳菜 + 豆腐 ：会破坏营养素 | 详情 | |
| 木耳菜 + 牛奶 ：会影响钙吸收 | 详情 | |
| 宜搭 | 木耳菜 + 黄瓜 ：可减肥塑身 | 详情 |
| 木耳菜 + 香菇 ：可营养更佳 | 详情 |
木耳菜营养分析
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜适用人群
所有人群均可食用。
1高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。
2孕妇及脾胃虚寒者慎食。
木耳菜制作提示
木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。
木耳菜食疗作用
木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；
具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；
可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
木耳菜营养成分
| 能量 20千卡 | 蛋白质 1.6克 | 脂肪 0.3克 | 碳水化合物 4.3克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.5克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 337微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 34毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.66毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2020微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.06毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.6毫克 |
| 钙 166毫克 | 磷 42毫克 | 钾 140毫克 | 钠 47.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 62毫克 | 铁 3.2毫克 | 锌 0.32毫克 |
| 硒 2.6微克 | 铜 0.07毫克 | 锰 0.43毫克 |
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