关记烧鸡的做法 关记烧鸡 关记烧鸡的家常做法 关记烧鸡怎么做 家常关记烧鸡的做法 关记烧鸡怎么做好吃 关记烧鸡的做法大全

1选取每只重约1500克的鸡5只，宰杀，煺毛，在肛门处开一6 厘米长的小口，取出内脏，将鸡腿插入鸡腹中，将鸡头盘于翅下，依次盘好5 只鸡，晾一会备用；

2将油倒入锅中，烧到210℃左右，依次将5 只鸡外皮炸成金黄色，备用；

3取带盖大锅一只，放入所有调料，倒入10 公斤清水烧开，将炸好的鸡下入锅中，用箅子将鸡压入汤中，烧煮；

4汤沸后下入硝1克，改用文火慢煮，以使鸡入味，香透入骨；

5鸡煮熟后，出锅晾5 分钟，趁热抹上一层香油，冷食热吃均可。