茭白虾冻的做法 茭白虾冻 茭白虾冻的家常做法 茭白虾冻怎么做 家常茭白虾冻的做法 茭白虾冻怎么做好吃 茭白虾冻的做法大全

1将茭白去皮洗净拍松，切成5厘米长的筷头条；

2茭白下入七成热的油锅内炸一下，捞出控油；

3豌豆洗净煮熟；

4胡萝卜洗净煮熟，切成块；

5芹菜洗净切成段；

6葱头洗净，少许切成片，其余切丝；

7鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分盛碗内；

8将猪肉皮洗净，放入锅内，加入葱头片、精盐、香叶、胡椒粉和适量清水煮沸；

9用小火煨至肉皮出胶，打入蛋清匀烧沸，滤去杂质，冷却即成清冻；

10汤锅内放入大虾、芹菜、葱头片、精盐和适量清水烧开；

11将大虾煮熟，捞出剥去壳，去除头尾切成块；

12蛋黄下入油锅内煎成块；

13将清冻化开，倒入冰箱模子少许，放入大虾、胡萝卜、豌豆、蛋黄、再倒上余下的清冻；

14放入冰箱内冷冻，取出切块，码在盘子一边；

15锅内放入黄油烧化，下入葱头丝炒出香味；

16放入茭白和糖炒匀，出锅放入盘子另一边即可。