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豆浆
豆浆的做法
豆浆原料介绍
豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
豆浆食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 豆浆 + 鸡蛋 ：一起吃会影响营养素的吸收 | 详情 |
| 豆浆 + 红糖 ：红塘里的有机酸和豆浆中蛋白质结合，可产生变性沉淀物，大大降低了营养价值 | 详情 | |
| 豆浆 + 蜂蜜 ：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收 | 详情 | |
| 豆浆 + 山竹 ：身体不适 | 详情 | |
| 豆浆 + 鹌鹑蛋 ：会不利消化吸收 | 详情 | |
| 豆浆 + 药物 ：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果 | 详情 | |
| 宜搭 | 豆浆 + 枸杞 ：可补肝肾、明目 | 详情 |
| 豆浆 + 莲子 ：可滋阴益气、清热安神、降糖降压 | 详情 | |
| 豆浆 + 核桃 ：可增强免疫力 | 详情 | |
| 豆浆 + 花生 ：可润肤补虚、降糖降脂 | 详情 | |
| 豆浆 + 胡萝卜 ：可增强免疫力 | 详情 |
豆浆营养分析
1豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；
2中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；
3青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。
豆浆适用人群
一般人群均可食用
1特别适合女性和老人；
2豆浆不宜过多食用，会引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适；同时胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用。
豆浆制作提示
1生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失；
2有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。
豆浆食疗作用
豆浆味甘、性平；
有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；
常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。
豆浆营养成分
| 能量 14千卡 | 蛋白质 1.8克 | 脂肪 0.7克 | 碳水化合物 1.1克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.1克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 15微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.8毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 90微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.02毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.1毫克 |
| 钙 10毫克 | 磷 30毫克 | 钾 48毫克 | 钠 3毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 9毫克 | 铁 0.5毫克 | 锌 0.24毫克 |
| 硒 0.14微克 | 铜 0.07毫克 | 锰 0.09毫克 |
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