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桂圆肉
桂圆肉的做法
桂圆肉原料介绍
桂圆是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地,此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。
桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片,长约1.5厘米,宽1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。表面黄棕色,半透明;靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性,常粘结呈块状。气香,味浓甜而特殊。
桂圆肉食物相克
食材组合 | 详情 | |
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宜搭 | 桂圆肉 + 鸡蛋 :补气养血 | 详情 |
桂圆肉 + 当归 :补血补气 | 详情 | |
桂圆肉 + 大米 :补元气 | 详情 |
桂圆肉营养分析
1桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效;
2研究发现,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康;
3桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
桂圆肉适用人群
一般人群均可食用
1适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用;
2有上火发炎症状时不宜食用,怀孕后不宜过多食用。
桂圆肉食疗作用
桂圆味甘,性温;
有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效;
治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常,同时对癌细胞有一定的抑制作用。
桂圆肉相关内容
桂圆原产于中国南方,是亚热带的珍果之一。汉代以前即已栽培。传说南越王赵佗曾以桂圆进贡给汉高祖。《神农本草经》载有龙眼“久服,强魄聪明,轻身不老”。《南方草木状》谓“魏文帝召群臣曰:南方果之真者,有龙眼、荔枝”,并对其生、形态作了具体描述。对其保健功效,李时珍说“食品以荔枝为美,滋益则龙眼为良”。食籍也多有记载。今为民间常用滋补食品之一。
桂圆肉营养成分
能量 313千卡 | 蛋白质 4.6克 | 脂肪 1克 | 碳水化合物 73.5克 |
叶酸 0微克 | 膳食纤维 2克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 27毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 1.03毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.9毫克 |
钙 39毫克 | 磷 120毫克 | 钾 129毫克 | 钠 7.3毫克 |
碘 0微克 | 镁 55毫克 | 铁 3.9毫克 | 锌 0.65毫克 |
硒 3.28微克 | 铜 0.65毫克 | 锰 0.43毫克 |
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