冻鸭膀的做法 冻鸭膀 冻鸭膀的家常做法 冻鸭膀怎么做 家常冻鸭膀的做法 冻鸭膀怎么做好吃 冻鸭膀的做法大全 冻鸭膀的制作方法

1将鸭翅剁去翅尖，焯水后摘净细毛，洗净后沥干水；

2猪皮焯水后刮净毛，剔净肥膘，切成丝；

3红曲磨成粉末，置于容器内；

4将鸭翅置于容器内，先加入清水，再加入红曲粉、精盐、鸡精、料酒、白糖、葱段、姜片，上笼蒸40分钟左右取出；

5将鸭翅捞出晾凉，斩去鸭翅两头的关节，剔去膀骨，整齐地摆在平底深盘内，压平；

6蒸鸭翅的原汁上火烧沸，熬化猪皮，然后过筛，去掉渣滓，稍凉后浇入盛鸭翅的深盘里，即可放入冷度适当的冰箱中凝结，然后取出，即可食用。