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芝麻山药饼
主料
山药500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感外金黄，香酥脆，里细腻，馅味鲜咸可口。
芝麻山药饼的做法
1将山药洗净，蒸熟，晾凉、去皮，碟碎成泥，加面粉、细盐、味精拌匀成山药面团，将冬笋（煮熟）、冬菇、去皮荸荠，均切成米粒状，鸡蛋搅散待用。
2净锅烧热，放25克油，将冬笋粒、冬菇粒、蘑菇粒、荸荠粒，放入炒匀，加细盐、味精、胡椒粉并勾糊芡，炒成素馅。
3把山药面团揿成饼皮，放素馅，包成直径4厘米、厚1厘米的圆饼，放入鸡蛋液中滚一下，再粘上一层芝麻，用手拍牢，放入五成热的油锅中炸，至呈金黄色即可，上桌时随带辣酱油佐食。
芝麻山药饼制作提示
本品中有过油炸过程，需备花生油约300克。
芝麻山药饼食谱营养
1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消 … 详细»
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
芝麻山药饼营养成分
| 能量 1463.03千卡 | 蛋白质 45.06克 | 脂肪 90.79克 | 碳水化合物 137.07克 |
| 叶酸 145.99微克 | 膳食纤维 15.37克 | 胆固醇 438.75毫克 | 维生素A 196.05微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 29.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 54.34毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 134.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.66毫克 | 硫胺素 0.89毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.52毫克 |
| 钙 620.94毫克 | 磷 821.24毫克 | 钾 1716.76毫克 | 钠 1965.14毫克 |
| 碘 22.1微克 | 镁 300.56毫克 | 铁 16.37毫克 | 锌 6.29毫克 |
| 硒 21.68微克 | 铜 2.68毫克 | 锰 1.92毫克 |
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