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海螺
海螺的做法
海螺原料介绍
海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底，以山东辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
海螺食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 海螺 + 猪肉 ：身体不适 | 详情 |
| 海螺 + 面 ：身体不适 | 详情 | |
| 海螺 + 玉米 ：身体不适 | 详情 | |
| 海螺 + 冬瓜 ：身体不适 | 详情 | |
| 海螺 + 冰水 ：腹泻 | 详情 | |
| 海螺 + 羊肉 ：腹泻 | 详情 | |
| 海螺 + 木耳 ：腹胀 | 详情 | |
| 海螺 + 蚕豆 ：腹胀 | 详情 | |
| 海螺 + 香瓜 ：身体不适 | 详情 | |
| 海螺 + 牛肉 ：身体不适 | 详情 | |
| 海螺 + 糖 ：身体不适 | 详情 | |
| 海螺 + 蛤蚧 ：身体不适 | 详情 | |
| 宜搭 | 海螺 + 藕 ：补气 | 详情 |
海螺营养分析
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
海螺适用人群
一般人群均可食用
1适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。
2凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
海螺制作提示
1螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；
2食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；
3海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
海螺食疗作用
海螺味甘、性冷、无毒；
具有清热明目、利膈益胃的功效；
对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
海螺相关内容
传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。
海螺营养成分
| 能量 119千卡 | 蛋白质 20.2克 | 脂肪 0.9克 | 碳水化合物 7.6克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 177毫克 | 维生素A 50微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 20.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.46毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.2毫克 |
| 钙 539毫克 | 磷 152毫克 | 钾 179毫克 | 钠 219.6毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 191毫克 | 铁 5.3毫克 | 锌 3.34毫克 |
| 硒 74.78微克 | 铜 0.05毫克 | 锰 0.34毫克 |
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