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四宝元盅
调料
香油5克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
四宝元盅的做法
1火腿切薄片；鸡胸肉切片状；猪肚正反两面分别搓洗干净，切片状；萝卜洗净，去皮后，切成长条；香菇泡发去蒂净。
2蛋打匀煎成蛋皮，将绞肉分放两边，蛋皮由两边向中间卷进，入笼蒸10分钟，待冷后取出斜切成片（侧面有如意形花纹）。
3取一中型汤碗，香菇摺面向上置于碗底，火腿片、鸡片、肚片、蛋角片沿碗整齐叠放，中间填满萝卜条。
4整碗入笼，用大火蒸7至8分钟即可取出，扣在大汤盅里，上铺豆苗，淋下麻油再注入滚热的高汤适量，即可上桌供食。
四宝元盅制作提示
1猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2蛋皮烘制法：锅中抹油少许，用小火烤至锅热，蛋汁小心地倒入锅中，并且摇转锅子，使蛋汁均匀而薄薄地附着锅子，见蛋皮边缘翘起，即小心将蛋皮剥离锅面。
四宝元盅食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
四宝元盅营养成分
| 能量 883.9千卡 | 蛋白质 87.63克 | 脂肪 54.58克 | 碳水化合物 25.79克 |
| 叶酸 235.4微克 | 膳食纤维 4.44克 | 胆固醇 1843.9毫克 | 维生素A 462.65微克 |
| 维生素B6 0.18毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 31.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.93毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 422.05微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.44毫克 | 硫胺素 0.7毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 20毫克 |
| 钙 174.5毫克 | 磷 1016.05毫克 | 钾 1323.9毫克 | 钠 1126.18毫克 |
| 碘 42.24微克 | 镁 110.05毫克 | 铁 13.99毫克 | 锌 11毫克 |
| 硒 72.53微克 | 铜 0.52毫克 | 锰 0.85毫克 |
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