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猪肚
猪肚的做法
猪肚原料介绍
猪肚为猪科动物猪的胃。
猪肚食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 猪肚 + 菱角 ：引发腹痛 | 详情 |
| 猪肚 + 杨梅 ：会引起中毒 | 详情 | |
| 猪肚 + 莲子 ：易中毒 | 详情 | |
| 猪肚 + 芦荟 ：会引起腹泻 | 详情 | |
| 宜搭 | 猪肚 + 黄豆芽 ：可增强免疫 | 详情 |
| 猪肚 + 金针菇 ：可开胃消食 | 详情 | |
| 猪肚 + 高粱 ：可健脾益胃 | 详情 | |
| 猪肚 + 肉桂 ：可健脾胃 | 详情 |
猪肚营养分析
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
猪肚制作提示
1猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；
2猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
猪肚食疗作用
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；
补虚损，健脾胃；
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
猪肚相关内容
《别录》：补中益气，止渴利。
《日华子本草》：补虚损，杀劳 虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，井小儿疳蛔黄瘦病。
《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自 止矣。
《随息居饮食谱》：甘温，补胃，益气，止带浊遗精。
猪肚营养成分
| 能量 97千卡 | 蛋白质 14.1克 | 脂肪 3.5克 | 碳水化合物 2.2克 |
| 叶酸 3.8微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 290毫克 | 维生素A 2微克 |
| 维生素B6 0.05毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.28毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.22毫克 | 硫胺素 0.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.85毫克 |
| 钙 11毫克 | 磷 152毫克 | 钾 171毫克 | 钠 75.1毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 12毫克 | 铁 2.4毫克 | 锌 1.93毫克 |
| 硒 11.68微克 | 铜 0.01毫克 | 锰 0毫克 |
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