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鸭梨
鸭梨的做法
鸭梨原料介绍
鸭梨又名鸭嘴梨、古安梨。集中产于河北南部、山东西北部、辽宁西部，是我国最古老的优良品种之一，约有200年栽培历史，属白梨系统品种。
鸭梨呈倒卵园形，近梗处有鸭头状突起，果面绿黄色，近梗处有锈斑。果实大而美，肉质极细酥脆，清香多汁，味甜微酸，丰产性好。结果早。贮藏后有香气。果实口味稍淡。
鸭梨食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 鸭梨 + 猪肉 ：伤肾脏 | 详情 |
| 鸭梨 + 鹅肉 ：伤肾脏 | 详情 | |
| 鸭梨 + 螃蟹 ：引起腹泻、损伤肠胃 | 详情 | |
| 宜搭 | 鸭梨 + 猪肺 ：清热润肺、助消化 | 详情 |
| 鸭梨 + 冰糖 ：补充津液 | 详情 | |
| 鸭梨 + 蜂蜜 ：缓解咳嗽 | 详情 |
鸭梨营养分析
1梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
2梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；
3梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；
4梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
5食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；
6梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
鸭梨适用人群
一般人群均可食用
1咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；
2慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
鸭梨制作提示
梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
鸭梨食疗作用
梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；
具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效；
用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
鸭梨相关内容
唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。
梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有“山有苞棣”的记载，可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用。
据说当年有个叫潘尊的，他是一个中医，常在山中采药。有一天他在采药的时候发现一只鸭子，但是一般的鸭子是不应该出现在这种深山里的，他很好奇地走过去看，结果发现了“山梨”
但是当时这个还没这个名字。他把这个奇怪的东西带回了自己的店铺里，冒着危险把它切开舔了一口，发现此物甘甜可口，后来干脆吃了一口，因为它从远看很象个鸭子，所以以后人们就把它称作鸭梨。
鸭梨营养成分
| 能量 43千卡 | 蛋白质 0.2克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 11.1克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.1克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.31毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 10微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.2毫克 |
| 钙 4毫克 | 磷 14毫克 | 钾 77毫克 | 钠 1.5毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 5毫克 | 铁 0.9毫克 | 锌 0.1毫克 |
| 硒 0.28微克 | 铜 0.19毫克 | 锰 0.06毫克 |