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菱角
菱角的做法
菱角原料介绍
菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
菱角食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 菱角 + 猪肚 ：引发腹痛 | 详情 |
菱角营养分析
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角适用人群
一般人群均可食用。
菱角制作提示
1鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
2菱粉粥有益胃肠、可解内热。
菱角食疗作用
菱角味甘、涩、性平；
具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。
菱角营养成分
| 能量 98千卡 | 蛋白质 4.5克 | 脂肪 0.1克 | 碳水化合物 21.4克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.7克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 13毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 10微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.06毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.5毫克 |
| 钙 7毫克 | 磷 93毫克 | 钾 437毫克 | 钠 5.8毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 49毫克 | 铁 0.6毫克 | 锌 0.62毫克 |
| 硒 0微克 | 铜 0.18毫克 | 锰 0.38毫克 |
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