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桃
桃的做法
桃原料介绍
Peach(Prunus,spp.)桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。目前分布很广，主要产区是河北、山东、北京、陕西、山西、河南、甘肃、浙江等省市。根据分布地区和性状特征，可分为北方品种群、南方品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群。北方品种群果实尖端有突尖，果肉脆或柔软多汁；南方品种群果实顶端圆，果肉柔软多汁；黄肉桃品种群的果肉为黄色；蟠桃品种群的果实扁平形；油桃品种群果面光滑。
人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。
桃食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 桃 + 甲鱼 ：心痛 | 详情 |
| 桃 + 酒 ：易致血热 | 详情 | |
| 桃 + 野鸡肉 ：肺炎、支气管扩张等患者不易食之 | 详情 | |
| 桃 + 白萝卜 ：会破坏维生素C | 详情 | |
| 宜搭 | 桃 + 苹果 ：可润肠通便 | 详情 |
| 桃 + 牛奶 ：滋养皮肤 | 详情 | |
| 桃 + 葡萄柚 ：可预防贫血 | 详情 | |
| 桃 + 莴笋 ：可营养丰富 | 详情 |
桃营养分析
1桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；
2桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；
3桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；
4桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；
5桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
桃适用人群
一般人群均可食用
1尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用；
2内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多忌食。
桃制作提示
1鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉；
2食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。
桃食疗作用
桃肉味甘酸、性温，归胃、大肠经；
具有养阴、生津、润燥活血的功效；
主治夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，疝气疼痛，遗精，自汗，盗汗等症。
桃营养成分
| 能量 48千卡 | 蛋白质 0.9克 | 脂肪 0.1克 | 碳水化合物 12.2克 |
| 叶酸 3微克 | 膳食纤维 1.3克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 3微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.54毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.7毫克 |
| 钙 6毫克 | 磷 20毫克 | 钾 166毫克 | 钠 5.7毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 7毫克 | 铁 0.8毫克 | 锌 0.34毫克 |
| 硒 0.24微克 | 铜 0.05毫克 | 锰 0.07毫克 |
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