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糟醉冬笋
主料
冬笋500克
食用中餐、晚餐
口感色泽乳白，脆嫩爽口，糟香醇浓，略带回甜。
糟醉冬笋的做法
1将冬笋尖外壳剥去，洗净，顺纹切成8 毫米粗、7 厘米长的条；
2切好的冬笋尖条放入沸水锅内氽一下，捞起沥干水分；
3取一大碗，加入清汤100毫升、醪糟汁（江米酒）、料酒、精盐、胡椒面、味精搅均匀，再加入冬笋条；
4将洗净的生鸡油，覆盖在上面，用湿纸封严碗口，放入蒸笼中，蒸约30 分钟取出；
糟醉冬笋制作提示
1蒸制成熟后，一定待冷却后才能撕封口纸，可避免糟香随热气散发；
2醪糟汁、料酒宜稍重，咸味重适度，味浓始为正宗。
糟醉冬笋食谱营养
糟醉冬笋营养成分
| 能量 368.25千卡 | 蛋白质 21.48克 | 脂肪 15.48克 | 碳水化合物 33.56克 |
| 叶酸 0.28微克 | 膳食纤维 4.02克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 65.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.47毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 400.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.41毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.02毫克 |
| 钙 116.48毫克 | 磷 284.46毫克 | 钾 2毫克 | 钠 1261.32毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 3.21毫克 | 铁 0.69毫克 | 锌 0.25毫克 |
| 硒 0.21微克 | 铜 0.01毫克 | 锰 0.12毫克 |
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