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豆腐百花汤
主料
南豆腐400克
食用早餐、中餐、晚餐
豆腐百花汤的做法
1豆腐捏碎，用绷筛过滤两三遍成极细之豆茸；
3蛋清用筷子使劲搅打发泡，拌在豆腐里；
4取一汤盆，盆底涂油，将调好的豆茸倒上，用小刀轻轻刮平；
6在豆茸上随意拼摆成图案，上笼蒸七八分钟取出；
7烧一锅清汤，放精盐、味精、鲜菇、木耳、菜心，倒入大汤盆中；
8将蒸好的豆茸轻轻浮滑入汤中，图案立时浮于汤面上，如同竞放的百花，故名豆腐百花汤。
豆腐百花汤健康提示
1豆腐为豆科植物大豆种子的加工制成品；
2大豆中所含的豆固醇，有预防动脉硬化、心肌梗塞和脑溢血等疾病的作用；
3因此，豆制品特别适合心血管病患者食用，也是治疗肥胖病的理想食品；
4中医认为，豆腐味甘，性凉，入脾、胃、大肠经；
5具有调和脾胃，清执生津，益气润燥之功效；
6豆腐百花汤豆腐嫩绵，汤味清鲜，造型美观，红、黄、青、紫、黑、白各色都有；
7此汤以豆腐为主料，鲜菇，菜心为辅料；
8鲜菇中蛋白质较丰富，能提高人体免疫力，增加抗病能力，并有抗癌和降低胆固醇作用；
9菜心含较高的维生素的胡萝卜素，能促进新陈代谢，适宜于身体虚弱、贫血、老年人身体弱、儿童发育差者，常食之能增强体质和抗病能力。
豆腐百花汤食谱营养
1. 营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜 … 详细»
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发 … 详细»
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿 … 详细»
豆腐百花汤营养成分
| 能量 383.72千卡 | 蛋白质 28.89克 | 脂肪 23.6克 | 碳水化合物 22.78克 |
| 叶酸 108.05微克 | 膳食纤维 8.75克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 98.36微克 |
| 维生素B6 0.2毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 24.29毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 24.75毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 590.65微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.37毫克 | 硫胺素 0.31毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.09毫克 |
| 钙 525.11毫克 | 磷 373.29毫克 | 钾 933.07毫克 | 钠 1736.8毫克 |
| 碘 87.06微克 | 镁 175.3毫克 | 铁 8.3毫克 | 锌 2.38毫克 |
| 硒 7.56微克 | 铜 16.27毫克 | 锰 2.56毫克 |
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