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柚子
柚子的做法
柚子原料介绍
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、广东等南方地区，以广东沙田柚为上品。
它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。
现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素，B族维生素、维生素C，矿物质，糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强，现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
柚子食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 柚子 + 螃蟹 ：会刺激肠胃 | 详情 |
| 柚子 + 胡萝卜 ：会破坏维生素C | 详情 | |
| 柚子 + 黄瓜 ：会破坏维生素C | 详情 | |
| 宜搭 | 柚子 + 鸡肉 ：可补肺、下气、消痰止咳 | 详情 |
柚子营养分析
1柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；
2柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；
3柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；
4柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；
6新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
柚子适用人群
一般人群均可食用
1患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合；
2脾虚便溏者慎食。
柚子食疗作用
果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效；
柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效；
主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。
柚子相关内容
《神农本草经集注》单称“柚”，《尔雅》称“条”，《广志》称“雷柚”，陶弘景始称“柚子”，尚有“胡柑”、“臭橙”、“臭柚”、“朱栾”、“香栾”、“文旦”之称，别名繁多，不一而足。属芸香科常绿乔木柚树的果实。其故乡在华夏大地，已有二千五百多年的栽培史。植地甚广，故变种亦多，著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等，均为中国柚中之佼佼者。
“树树笼烟疑带水，山山照日似悬金。”这是唐代诗人张彤咏柚的名句，从中可见香柚丰收的美景，令人心驰神往。
柚子营养成分
| 能量 41千卡 | 蛋白质 0.8克 | 脂肪 0.2克 | 碳水化合物 9.5克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.4克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 23毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 10微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.3毫克 |
| 钙 4毫克 | 磷 24毫克 | 钾 119毫克 | 钠 3毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 4毫克 | 铁 0.3毫克 | 锌 0.4毫克 |
| 硒 0.7微克 | 铜 0.18毫克 | 锰 0.08毫克 |