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水萝卜
水萝卜的做法
水萝卜原料介绍
水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
水萝卜食物相克
| 食材组合 | 详情 | |
|---|---|---|
| 相克 | 水萝卜 + 胡萝卜 ：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 | 详情 |
| 水萝卜 + 人参 ：人参补气萝卜通气二者作用抵消 | 详情 |
水萝卜营养分析
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
水萝卜适用人群
一般人群均可食用。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
水萝卜制作提示
1萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；
4可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
水萝卜食疗作用
萝卜味辛、甘、性凉，入肺、胃经；
具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效；
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。
水萝卜营养成分
| 能量 20千卡 | 蛋白质 0.8克 | 脂肪 0克 | 碳水化合物 5.5克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.4克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 42微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 45毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 250微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.05毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
| 钙 0毫克 | 磷 0毫克 | 钾 0毫克 | 钠 9.7毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 0毫克 | 铁 0毫克 | 锌 0.49毫克 |
| 硒 0微克 | 铜 0.01毫克 | 锰 0.05毫克 |
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